谁将（jiāng）适用ISO22000

    该（gāi）标（biāo）准涉及了食品供应链上的各个组织，包括饲料生产者、初级食（shí）物生产者、食品制造商、储运经营（yíng）者（zhě）、转包商、零售商和餐（cān）饮服务企业等，是在整个食品供应链中（zhōng）实（shí）施HACCP技术的一种工具。

给我国企业带来哪些好处

    尽管ISO22000将（jiāng）是一个自愿（yuàn）性标准，但（dàn）由于（yú）该标准是对（duì）各国现行（háng）的食品（pǐn）安全管理标准和法规的整合，是一个统一的国际标准，因此专家预计，该标（biāo）准一旦出台，即会为越（yuè）来（lái）越多的政府和食品（pǐn）供（gòng）应链上的企业所接受和采用，所以采用（yòng）ISO22000国际标准也将会是我国食品企业与（yǔ）国际接轨的一个标（biāo）志。从目前情（qíng）况看，我国企业（yè）采用ISO22000可以获得如（rú）下诸多好处（chù）：                      

    (1) 可（kě）以与贸易伙伴进行有组（zǔ）织的、有针对性的沟通（tōng）；

    (2)在组（zǔ）织内部及食品（pǐn）链中实（shí）现资源利用（yòng）较优化（huà）；

    (3) 改善文献资源管理；

    (4) 加（jiā）强计划性，减（jiǎn）少过程（chéng）后（hòu）的（de）检验；

    (5) 更加有（yǒu）效和动（dòng）态（tài）的进行食品安全风险（xiǎn）控制；

    (6) 所有的控制（zhì）措施都（dōu）将进行风险分析；

    (7)对方（fāng）案进行系统（tǒng）化（huà）管理（lǐ）；

    (8)由于关注终结果，该标准（zhǔn）适用范围广泛；

    (9) 可以作为决策的（de）有效依据；

    (10) 充（chōng）分提高勤奋度；

    (11) 聚焦于对（duì）必要的问题的控（kòng）制（zhì）；

    (12) 通过减少冗余的系统审计而（ér）节约资源。

我国有关部门积极响应

    鉴于ISO22000国际标准是一（yī）个可供认证和注（zhù）册的可审（shěn）核标准（zhǔn），我国有关部门（mén）除了对该标准进行宣传之外（wài），也（yě）已经采取了一些实质性的措施。中国（guó）认（rèn）证机（jī）构国家认可委（wěi）员会（CNAB）已从5月下旬开始在（zài）全国28家经国家认监委（CNCA）批准（zhǔn）、从事食品（pǐn）安全管理体系认证（zhèng）活动的认证（zhèng）机构进行认可（kě）试点，此次认可试点范围包括食品行业20类中（zhōng）的7类，即罐头、水产品、肉及肉制品、果蔬汁、速冻果蔬、速（sù）冻方便食品（pǐn）和餐饮业。

HACCP与传统技术的比较

    传统的食品安全控制（zhì）流程一（yī）般建立在“集中”视察、zui终产品（pǐn）的测试等方（fāng）面，通过“望、闻、切”的方法去（qù）寻找潜在（zài）的危害，而不是采取预防的方（fāng）式，因此存在一定的局限性（xìng）。而（ér）在HACCP管理体系（xì）原则指导（dǎo）下，食（shí）品安全被融入到（dào）设计的过程中，而（ér）不是（shì）传统意义上的（de）zui终产品检测。因（yīn）而，HAC?鄄CP体系能提供（gòng）一种能起到预防作用（yòng）的体系，并且更能经济地保（bǎo）障食（shí）品的安全。

专家视点

    我国应（yīng）如（rú）何应对（duì）ISO22000食品安全管理国际标（biāo）准，有关专家提（tí）出以下几点建议：

    1、开展（zhǎn）认（rèn）证认可工（gōng）作

    ISO22000是一个可用于审核（hé）的标准（zhǔn），因此官方验证可考虑采（cǎi）用委托第二方审核和确认第三方认证证书的（de）形式进（jìn）行。对于那（nà）些企业信誉度较高的食品（pǐn）企（qǐ）业，也可以采（cǎi）用企（qǐ）业通过内部审核（hé）后（hòu）“自我（wǒ）声明”的（de）形式证明其建立和实施（shī）了食品（pǐn）安全管理体系，当然，官方和销售商（包括（kuò）进（jìn）口商）将验证（zhèng）这种声明（míng）。

    2、编制配套的规（guī）范性（xìng）文件

    ISO22000是一个（gè）适合于所有食品加工企业的标准，它仅表达了共（gòng）性要求（qiú），而不是针对（duì）每一类食品加（jiā）工企业提出一些特定要（yào）求（qiú），因此（cǐ）在（zài）其实施过程（chéng）中会遇（yù）到一些具体（tǐ）条款的适用性和理解的问题（tí）。为此，就需要开发与该（gāi）标准配套（tào）的实用指南，这些（xiē）实用指南既为食品企（qǐ）业建立和实施（shī）食品安全管（guǎn）理（lǐ）体系提供了帮助，也为认证机构及其审核人员的审核提供了参考。有关部门应积（jī）极研究（jiū）和拟（nǐ）定这类相（xiàng）关的文件。